Conchiglie ensorcelés du sorcier
sauce au pesto rosso du chaudron, fromage de chèvre et basilic
Les conchiglie sont appréciées entre autres pour leur forme : celle d'un coquillage. La sauce s'y niche ainsi parfaitement, ce qui les rend encore plus savoureuses !
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
40 g
Pesto rouge
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
20 g
Roquette
5 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Jambon serrano
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3667 kJ
Énergie (kcal)876 kcal
Graisses48 g
dont saturés11.5 g
Glucides78.2 g
dont sucres8.4 g
Fibres9.4 g
Protéines29.2 g
Sel2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon et et détaillez la tomate en dés.
- Coupez quelques lanières de poivron. Taillez-les en petits triangles pour former des dents et réservez-les pour plus tard. Taillez le reste du poivron en dés.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Déposez le jambon serrano sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y les dés de poivron et la tomate, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse. Réchauffez 1 minute.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la roquette à la vinaigrette.
4
- Servez la roquette et les conchiglie dans les assiettes creuses et émiettez le jambon serrano par-dessus.
- Déposez le fromage de chèvre sur les conchiglie. Décorez-le de graines de courge, de basilic et des petits triangles de poivron de façon à former des visages (voir photo pour plus d'inspiration).
- Garnissez la salade du reste de graines de courge et de basilic.