Filet de dinde laqué sur soupe aux légumes
yazzara, yaourt et ciboulette
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de dinde
40 g
Yazzara
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Carotte
3 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Coupez l'oignon et la carotte en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Dans la marmite à soupe, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, l'ail et la moitié du poivron 3 minutes. Assaisonnez de sel.
- Ajoutez la moitié du paprika, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laissez cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Épongez la dinde avec l'essuie-tout puis frottez-la du reste de paprika. Salez et poivrez.
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la dinde et le reste de poivron 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la.
- Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le yaourt.
- Lorsque la dinde est cuite, ajoutez le miel à la poêle. Retirez-la de la poêle puis coupez-la en lanières.
- Hors du feu, retirez la feuille de laurier de la marmite.
- Ajoutez le yazzara et le ketjap à la marmite puis mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour l'éclaircir.
- Servez la soupe dans des bols puis déposez-y la dinde et le poivron.
- Garnissez du yaourt et de la ciboulette.