Filet de merlu et légumes en sauce au curry vert
riz, champignons et citron vert
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Allergènes:
Poisson
•Céleri
•Moutarde
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient Poisson)
200 g
Mélange à sauter avec champignons
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Céleri, Moutarde)
½ sachet(s)
Épices de curry vert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2706 kJ
Énergie (kcal)647 kcal
Graisses26 g
dont saturés15.5 g
Glucides68.9 g
dont sucres5.8 g
Fibres6.9 g
Protéines30.6 g
Sel3.7 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Incorporez la moitié du curry en poudre au riz.
- Écrasez ou émincez l'ail et coupez le citron vert en six quartiers.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
2
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse et cuire le mélange de légumes 4 minutes. Ajoutez-y l'ail et les épices de curry vert puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Laissez mijoter le curry à feu doux jusqu'au service.
3
- Épongez le merlu avec de l'essuie-tout et frottez-le avec le reste de curry en poudre.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le merlu côté peau 2 à 3 minutes.
- Réduisez le feu et faites cuire le poisson 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz et le curry dans des assiettes creuses.
- Déposez le merlu dessus.
- Garnissez du reste de quartiers de citron vert.