Burger bardé de lard et purée de pommes de terre crémeuse
carotte, sauce à l'oignon et ciboulette
Vous assaisonnez la purée de pommes de terre de moutarde et épices italiennes. Le fromage frais la rend délcieusement crémeuse !
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Moutarde
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
25 g
Fromage frais
(Contient Lait (contient du lactose))
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
40 g
Chutney d'oignon
½ sachet(s)
Épices italiennes
0.15 sachet(s)
Thym séché
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Burger Meatier
(Contient Moutarde Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
30 ml
Eau
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3722 kJ
Énergie (kcal)890 kcal
Graisses44 g
dont saturés21.4 g
Glucides83.9 g
dont sucres19.7 g
Fibres12.9 g
Protéines31.6 g
Sel3.6 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole, immergez-les dans de l'eau, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Émincez finement l'oignon et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Ensuite, déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez-y le miel et le thym. Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pendant ce temps, bardez le burger de lard.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez-y le chutney d'oignon et 1 cs d'eau par personne. Poursuivez la cuisson 1 minute. Coupez le feu.
- Écrasez les pommes de terre avec 1/2 cs de beurre par personne et le liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde, le fromage frais et les épices italiennes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servez la purée avec les légumes et le burger.
- Versez la sauce et garnissez de la ciboulette.