Burger gargantuesque au lard, dégoulinant de sauce teriyaki
pain brioché, gomasio et pommes de terre poêlées
Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.
Ingrédients
200 g
Quartiers de pommes de terre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)
25 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
5 g
Purée de gingembre
100 g
Sugar snaps
2 pièce(s)
Piques à brochette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
- Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
- Enfournez le pain brioché avec le lard dans les 4 à 6 dernières minutes de cuisson.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
- Faites fondre la moitié beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez-le au dernier moment avec la sauce teriyaki.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
- Portez le feu sur doux, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement à l'étouffée 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps.
Conseil : Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.
- Coupez la tomate et le concombre en rondelles. Réservez 2 rondelles de concombre pour plus tard.
- Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre. Garnissez avec le burger, le lard croustillant, la tomate et le concombre.
- Utilisez deux piques à brochettes par burger pour planter 2 sugar-snaps dans chaque burger en guise de cornes (voir photo pour plus d'inspiration).
- Piquer les rondelles de concombre réservées sur l'extrémité des piques. parsemez-les de gomasio pour former les yeux du monstre.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise. Accompagnez des sugar-snaps et garnissez du reste de gomasio.