Steak et nouilles à la vietnamienne
gomasio, brocoli, rubans de carotte et menthe
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient Céleri Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
50 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient Soja, Blé)
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Sucre
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante. Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites-cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, taillez des rubans de carotte à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez-y la carotte et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
Quand le brocoli est cuit, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole déjà utilisée, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente ». Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez les nouilles dans la casserole. Arrosez-les de l'huile de sésame. Mélangez bien et réservez.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et le brocoli 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les nouilles et la sauce vietnamienne. Mélangez bien et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée. Salez et poivrez. Réservez sur feu doux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Épongez le steak avec l'essuie-tout et salez-le. Quand la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Hors de la poêle, poivrez-le puis réservez-le sous une feuille d'aluminium. Ciselez finement la menthe.
Tranchez le steak à contre-fil. Servez les nouilles et le brocoli dans des assiettes creuses. Déposez-y les rubans de carotte et le steak. Garnissez de la menthe et du gomasio pour apprêter.