Bowl de boulgour et miettes de saumon fumé
servi avec du riz de brocoli au pesto
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le boulgour par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 250 g de légumes !
Ingrédients
50 g
Riz de brocoli
40 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
20 g
Pesto
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose) Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
10 ml
Crème de basilic au citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Par personne, portez 250 ml d'eau à ébullition avec 1/4 de cube de bouillon dans la casserole.
- Ajoutez le boulgour au bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre et sec. Remuez bien régulièrement.
- Ajouter le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes.
- Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, coupez la tomate et le concombre en dés.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
- Mélangez la tomate et le concombre avec la vinaigrette dans le bol.
- Mélangez ensuite le pesto avec le boulgour et le riz de brocoli. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez le brocoli-boulgour au pesto dans des bols profonds.
- Garnissez avec les miettes de saumon fumé et les dés de tomate et concombre.
- Arrosez de crème de basilic.
Le saviez-vous ? Le boulgour est fabriqué à base de blé complet. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont riches en fibres et renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.