Boulettes végétariennes en sauce masala crémeuse
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Boulettes végétariennes en sauce masala crémeuse

Boulettes végétariennes en sauce masala crémeuse

accompagnées de pain naan

Cette recette s'inspire du butter chicken, un plat traditionnel indien préparé avec des épices de curry et du beurre. Vous en dégustez cette semaine une version végétarienne !

Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Blé

Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Garam masala

100 g

Passata

50 ml

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

1.5 pièce(s)

Tomate

25 g

Yaourt entier BIO

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pain naan aux herbes

(Contient Blé Peut contenir Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Citron vert

5 pièce(s)

Boulettes végétariennes

5 g

Coriandre et menthe fraîches

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)781 kcal
Énergie (kJ)3269 kJ
Graisses35.1 g
dont saturés18.3 g
Glucides81.8 g
dont sucres18.1 g
Fibres9.4 g
Protéines28.5 g
Sel2.1 g

Ustensiles

Râpe
Wok
Bol
Poêle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Coupez la tomate en dés.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Préparer la sauce
2

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 2 à 3 minutes. Ajoutez le garam masala, la tomate et faites cuire 1 minute. Ajoutez la passata, la crème liquide et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux. 

Préparer le yaourt aux fines herbes
3

Ciselez finement la coriandre et la menthe. Dans le bol, mélangez 2/3 des fines herbes au yaourt. Salez et poivrez.

Cuire les boulettes végétariennes
4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végétariennes 6 minutes.

Enfourner le pain naan
5

Enfournez le pain naan 2 à 3 minutes (voir conseil). Ajoutez les boulettes à la sauce. Ajoutez-y, par personne : 1/2 cs de beurre et le jus de 1/4 de citron vert, puis mélangez bien. Salez et poivrez.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez la moitié du pain naan seulement. Vous pourrez manger le reste plus tard dans la semaine, en entrée par exemple avec du tzatziki ou du houmous.

Servir
6

Servez les boulettes en sauce dans des assiettes creuses. Garnissez du reste d'herbes fraîches et de 1 quartier de citron vert par personne. Accompagnez du pain naan et du yaourt aux fines herbes.