Baguette garnie de lard et œufs pochés
2 portions | avocat
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Tags:
Recette
Allergènes:
Œuf
•Blé
•Seigle
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 tranche(s)
Lard
4 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
2 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Blé, Seigle Peut contenir Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)
1 pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2725 kJ
Énergie (kcal)651 kcal
Graisses29.1 g
dont saturés6.6 g
Glucides66.7 g
dont sucres2.6 g
Fibres6.1 g
Protéines29.4 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Assiette
•Casserole
•Écumoire
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chair en fines tranches.
2
- Disposez les demi-baguettes et le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 5 à 7 minutes.
3
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc.
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau.
- Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur moyen-doux.
- Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes. Comptez environ 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf de la casserole et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour l'égoutter.
4
- Coupez les demi-baguettes en deux, dans la longueur, puis étalez l'avocat sur les faces tranchées.
- Déposez-y le lard et les œufs pochés.
- Salez et poivrez à votre goût.