Box de tacos | soirée mexicaine
4 portions | crevettes, viande hachée, guacamole et salsa maison
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Tags:
Recette
Allergènes:
Crustacés
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation50 minutes
Cuisson50 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
360 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
10 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 bouquet(s)
Oignon nouveau
2 sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Poivron
1
Concentré de tomate
300 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir Soja, Blé, Œuf, Moutarde, Céleri)
2 pièce(s)
Avocat
2 pièce(s)
Citron vert
12 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient Blé)
150 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
75 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
140 g
Maïs conserve
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Échalote
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
2 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)8180 kJ
Énergie (kcal)1955 kcal
Graisses115.4 g
dont saturés38.4 g
Glucides137.6 g
dont sucres43.2 g
Fibres22.6 g
Protéines86.3 g
Sel8 g
Ustensiles
•Bol
•Passoire
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Taillez la tomate en dés. Émincez finement 1 échalote et 1 gousse d'ail.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Dans le bol, écrasez la chair de l'avocat et pressez-y 1/2 citron vert.
- Ajoutez-y la tomate, l'échalote et l'ail. Salez et poivrez puis mélangez bien.
2
- Épluchez la mangue et taillez-la en dés.
- Émincez finement le reste d'échalote et d'ail.
- Ciselez finement la coriandre.
- Dans l'autre bol, mélangez la mangue, l'échalote, l'ail et la moitié de la coriandre. Pressez-y 1/2 citron vert puis salez et poivrez.
3
- Coupez le poivron en dés. Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en la partie verte dans un petit bol pour la proposer en garniture à table.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la moitié de la partie blanche de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en l'émiettant. Ajoutez le concentré de tomate, le poivron, 1 sachet d'épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la sauce soja.
- Égouttez le maïs, ajoutez-le à la poêle avec 2 cs d'eau puis laissez mijoter 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.
4
- Dans la poêle, faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol à feu moyen-vif. Ajoutez le reste de la partie blanche de l'oignon nouveau puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les crevettes, le reste d'épices mexicaines et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez 50 g de crème fraîche et le reste de coriandre. Salez et poivrez.
- Coupez la moitié du citron vert restant en quartiers et réservez-les. Pressez l'autre moitié au-dessus de la poêle.
5
- Enfournez les tortillas 2 à 4 minutes.
- Présentez le cheddar et le reste de crème fraîche dans des petits bols séparés.
6
- Disposez la viande hachée et les crevettes sur des plats à service séparés au centre de la table.
- Faites de même avec le guacamole, la salsa de mangue, les tortillas, la crème fraîche, le cheddar, la partie verte de l'oignon nouveau et les quartiers de citron vert.
- Laissez chacun composer ses tacos et dégustez !