Pancakes garnis de crème fouettée à la mangue
2 portions | fruit de la passion et citron vert
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Cette semaine, optez pour ces délicieux pancakes garnis de crème fouettée à la mangue, fruit de la passion et citron vert !
Ingrédients
1 pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Fruit de la passion
200 ml
Crème fraîche liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Citron vert
150 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
8 g
Levure chimique
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
200 ml
Lait battu bio
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez le fruit de la passion en deux et sortez-en la pulpe à la cuillère.
- Épluchez et coupez la mangue en dés. Réduisez la moitié de la mangue en purée lisse au mixeur plongeant dans le bol profond. Réservez le reste des dés de mangue.
- Dans l'autre bol, fouettez la crème fraîche liquide avec 1 cs de sucre au mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit ferme et épaisse.
- Incorporez délicatement, cuillerée par cuillerée, la crème fouettée à la purée de mangue. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
- Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus dans le petit bol.
- Dans le grand bol, mélangez la farine, la moitié de la levure chimique, 1 cs de sucre et 1 pincée de sel.
- Dans le bol, battez les œufs. Ajoutez-y le lait battu et fouettez le tout jusqu'à ce que de nombreuses bulles commencent à se former.
- Incorporez délicatement le mélange d'œufs au mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Incorporez-y 1 cs de jus de citron vert et 2/3 du zeste.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif.
- Versez-y la pâte à pancake à l'aide d'une louche pour former 3 ou 4 pancakes à la fois (voir conseil). Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Réservez-les hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Répétez l'opération jusqu’à épuiser toute la pâte. Si nécessaire, ajoutez de l'huile de tournesol dans la poêle entre deux cuissons.
Conseil : Les pancakes doivent être petits, comme les pancakes américains, pour être faciles à empiler.
- Empilez les pancakes sur les assiettes.
- Garnissez-les de crème fouettée à la mangue, fruit de la passion et dés de mangue.
- Saupoudrez-les du reste de zeste de citron vert.