Soupe de légumes aux boulettes de viande maison
4 portions | baguette et beurre aux fines herbes maison
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients pré-portionnés.
Préparée avec du chou-fleur et des champignons, notre soupe est délicieusement garnie de boulettes de viande maison. Servez-la avec de la baguette et du beurre aux fines herbes. Un vrai régal !
Ingrédients
125 g
Champignons blonds
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Oignon
200 g
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
(Peut contenir Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)
150 g
Fleurettes de chou-fleur
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Baguette
(Contient Blé, Orge, Seigle, Gluten Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Fruits à coque)
125 g
Beurre
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Persil plat et ciboulette frais
Ingrédients à avoir chez soi
1500 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Émincez 1/2 oignon. Ajoutez la viande hachée et l'oignon dans le grand bol. Assaisonnez de sel, de poivre et mélangez bien.
- Prélevez 2 cc de viande hachée du bol et formez-en une boulette. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la viande hachée ait été utilisée.
- Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les boulettes de viande et faites-les cuire/dorer uniformément 4 à 5 minutes.
- Coupez les champignons en lamelles. Détaillez l'oignon restant en demi-rondelles.
- Coupez le poireau en fines rondelles et rincez-les bien dans la passoire.
- Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans la grande marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon, le poireau et les champignons puis faites cuire 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez le bouillon à la marmite et portez la soupe à ébullition.
- Une fois la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Au cours des 10 dernières minutes, ajoutez-y le chou-fleur et les boulettes de viande. Remuez délicatement.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la baguette 5 à 6 minutes.
- Ciselez finement les feuilles de persil et la ciboulette. Dans le bol, mélangez-les avec le beurre, du sel et du poivre.
- Servez la soupe de légumes dans 4 bols. Accompagnez de la baguette et du beurre aux fines herbes maison.