Bowl de boulgour au poulet haché et tacos en morceaux
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Bowl de boulgour au poulet haché et tacos en morceaux

Bowl de boulgour au poulet haché et tacos en morceaux

assaisonné d’épices mexicaines, garni d'avocat & tomate

Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé.

Tags:
Famille
Allergènes:
Moutarde
Œuf

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité
Tortillas à tacos

1.98 pièce(s)

Tortillas à tacos

Poulet haché aux épices mexicaines

100 g

Poulet haché aux épices mexicaines

Tomate

1 pièce(s)

Tomate

Boulgour

85 g

Boulgour

Épices mexicaines

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

Mayonnaise

20 g

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Œuf)

Citron vert

¼ pièce(s)

Citron vert

Avocat

½ pièce(s)

Avocat

Oignon

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive

Poivre et sel

à votre goût

Poivre et sel

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)987 kcal
Énergie (kJ)4129 kJ
Graisses55 g
dont saturés7 g
Glucides81 g
dont sucres8 g
Fibres7.6 g
Protéines34 g
Sel4 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Sauteuse avec couvercle
Bol

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le. Détaillez-en la chair en dés. Coupez la tomate en dés. Émincez l'oignon.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le boulgour, mais ajoutez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain midi dans une salade par exemple.

Cuire le haché de poulet
2

Dispersez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5 minutes. Faites chauffer l'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez le haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant.

Préparer la sauce
3

Coupez le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la mayonnaise et, par personne : 3/4 cc d’épices mexicaines, le jus de 1 quartier de citron vert et 1 cc d'eau. Mélangez le tout à la fourchette en une sauce homogène. Salez et poivrez.

Conseil: Attention : les épices mexicaines sont un peu piquantes ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins.

Servir
4

Servez le boulgour dans des bols ou assiettes creuses. Cassez les tacos en morceaux. Garnissez le bowl de poulet haché, des dés de tomate et d'avocat, de tacos et du reste de quartiers de citron vert. Arrosez de sauce, puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil: Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.