Bakbox | Bananenbrood met pecannoten
10 tranches | avec dattes et raisins secs
Préparée à base d’ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en dessert, en goûter ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie.
Ne vous y méprenez pas, malgré son nom, le banana bread est sucré et a une texture semblable à celle d'un gâteau ! Préparez-le cette semaine avec des pommes et des raisins secs.
Ingrédients
400 g
Préparation pour banana bread
(Contient Œuf, Blé, Lait (contient du lactose) Peut contenir Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Lupin)
3 pièce(s)
Banane
3 cc
Cannelle en poudre
3 cs
Miel
50 g
Noix de pécan concassées
(Contient Noix de pécan Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Morceaux de dattes séchées
40 g
Raisins secs
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile de tournesol
60 ml
Eau
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites tremper les dattes et les raisins secs dans un bol rempli d’eau.
- Dans l’autre bol, écrasez finement 2 bananes à la fourchette (voir conseil), ajoutez le miel, les œufs et la cannelle en poudre, puis mélangez bien.
- Coupez la 3e banane en deux dans la longueur et réservez-la.
- Graissez le moule à gâteau ou recouvrez l’intérieur de papier sulfurisé.
Conseil : Vous pouvez faire mûrir vos bananes plus rapidement en les plaçant à côté d’un avocat, ou en les enveloppant dans du papier journal. Si vos bananes sont encore très dures, vous pouvez aussi les écraser au mixeur à main ou robot
ménager.
- Pesez la farine d’épeautre. Dans le grand bol, mélangez les bananes écrasées avec la farine d’épeautre, 1/2 sachet de levure chimique, l’huile de tournesol et 1 pincée de sel.
- Mélangez le tout au fouet ou batteur à main pour obtenir une pâte homogène. Incorporez-y les morceaux de noix de pécan, les raisins secs et dattes.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau. Placez les deux moitiés de banane sur le dessus et enfoncez-les légèrement dans la pâte. Elles doivent être encore visibles. Enfournez le banana bread 40 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson du banana bread en le piquant avec un pic à brochette. S’il en ressort sec, le banana bread est prêt !
- Sortez-le du four et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule. Coupez-le en tranches.