Stoemp de chicorée et émincés façon bœuf laqués
épices coréennes et oignon croustillants
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est le « ketjap manis ». Saviez-vous que « manis » signifie sucre en indonésien ?
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
150 g
Chicorée découpée
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
15 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
1 cc
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Épluchez les pommes de terre et la carotte, ou lavez-les bien. Coupez-les en gros morceaux (voir conseil).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Mettez la chicorée dans la passoire, versez-y l'eau bouillante et appuyez avec le dos d'une cuillère pour en sortir le liquide.
Conseil : Pour économiser du temps, n'épluchez pas les légumes. Vous y gagnerez en fibres, mais aussi en vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ensuite, ajoutez les émincés façon bœuf et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le ketjap et la sauce asiatique douce. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Écrasez les pommes de terre avec la carotte puis ajoutez-y la chicorée, les épices coréennes, la moutarde et le beurre. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards et le brocoli.
- Servez le stoemp dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les émincés façon bœuf en sauce.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des oignons frits croustillants.