Soupe de légumes aux épices mexicaines et piment vert
crème aigre, cheddar et pita
La pita est un pain traditionnel originaire du Moyen-Orient. La "poche d'air" intérieure, obtenue lors de la cuisson, permet de la garnir facilement de délicieuses saveurs.
Ingrédients
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
50 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Piment vert
2 pièce(s)
Pain pita complet
(Contient Blé)
50 g
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
150 g
Mélange de légumes mexicain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Vinaigre balsamique blanc
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez pitas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et enfournez-les 6 à 8 minutes pour qu'elles soient dorées - ou passez-les au grille-pain.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, préparez 200 ml de bouillon par personne et complétez-le par 200 ml d'eau par personne. Vous pouvez aussi opter pour un bouillon pauvre en sel.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les épices pour BBQ et les épices mexicaines (attention : ces deux mélanges d’épices piquent ! Dosez-les selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomate et le bouillon (voir conseil).
- Faites cuire la soupe 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Conseil : Si la soupe est encore trop épaisse, éclaircissez-la en y ajoutant petit à petit le bouillon restant à votre goût.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 300 g de légumes par personne !
- Émincez le piment vert en rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et l'ail en fines tranches.
- Dans la petite casserole en inox, ajoutez, par personne : 1,5 cs de vinaigre balsamique blanc, 1,5 cs d'eau et 1/2 cs de sucre. Salez et poivrez. Faites chauffer le tout à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez le piment vert et l'ail puis coupez le feu et laissez refroidir.
- Servez la soupe dans des bols à soupe (voir conseil 1).
- Ajoutez-y 1 cs de crème aigre par personne et garnissez d'un peu de cheddar et piment vert mariné.
- Coupez les pitas en deux et tartinez-les du reste de crème aigre et cheddar. Servez avec la soupe (voir conseil 2).
Conseil 1 : Si vous préférez une soupe à consistance lisse, mixez-la au mixeur plongeant.
Conseil 2 : Si vous avez le temps, garnissez les pitas du reste de fromage et passez-les 2 minutes au four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.