Tempeh laqué et nouilles crémeuses
sauce à la cacahuète, champignons et gomasio
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.
Tags:
Vegan
Allergènes:
Soja
•Blé
•Arachides
•Graines de sésame
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Dés de tempeh
(Contient Soja, Blé)
90 ml
Lait de coco
200 g
Mélange de légumes avec champignons
1 contenant(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
75 g
Nouilles complètes
(Contient Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3699 kJ
Énergie (kcal)884 kcal
Graisses45.2 g
dont saturés18 g
Glucides79 g
dont sucres16.9 g
Fibres9.6 g
Protéines35.2 g
Sel3.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles « al dente », soit 4 à 5 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
2
- Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et la sauce soja au wok/sauteuse.
- Ajoutez du sambal (ou de la harissa) à votre convenance puis laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les nouilles et mélangez bien.
- Ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé si la sauce devient trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer le tempeh 2 à 3 minutes puis ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez le gomasio puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les nouilles crémeuses dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y le tempeh laqué.