Linguine aux moules et crevettes à l'espagnole
huile au safran et aïoli
La tradition suggère qu'il ne faudrait manger des moules que les mois orthographiés avec un "r". La saison des moules s'étend en réalité de juillet à mi-avril... soit presque tout l'année !
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
250 g
Moules
60 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
½ cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Citron
4 ml
Huile d'olive parfumée au safran
(Contient Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Mollusques, Lait (contient du lactose), Céleri, Soja, Gluten, Graines de sésame, Poisson, Crustacés)
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poisson à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières. Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail et, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de paprika fumé en poudre, du sel et du poivre.
Faites chauffer la grande sauteuse ou le wok à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec la marinade 3 à 4 minutes. Retirez les crevettes de la sauteuse ou du wok et réservez-les.
Ajoutez l'oignon à la sauteuse/wok utilisé(e) pour les crevettes et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et 1/2 cc de paprika fumé par personne. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les cubes de tomate et le bouillon, puis portez à ébullition. Cassez les linguine en deux et ajoutez-les à la sauteuse/wok. Faites mijoter 5 à 6 minutes à couvert. Remuez régulièrement et baissez éventuellement le feu si la sauce réduit trop vite.
Coupez le citron en quartiers.
Ajoutez les moules avec leur liquide à la sauteuse/wok et remuez bien pour qu'elles se mélangent bien aux pâtes. Pressez-y 1 quartier de citron par personne. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (voir conseil). Ajoutez les crevettes et mélangez-les aux pâtes. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : S'il y a encore trop de liquide dans la sauteuse/wok, retirez le couvercle au bout de 2 minutes.
Servez le plat sur les assiettes et arrosez d'huile au safran. Accompagnez de 1 quartier de citron par personne et de l'aïoli.
¡Buen provecho!