Hot-dog garni de salsa tomate-basilic
mayonnaise au basilic, quartiers de pommes de terre et salade
Bien que le hot-dog soit très populaire en Amérique, il trouve ses origines en Allemagne, à Frankfurt plus précisément, où, selon les historiens, les premières saucisses ont été préparées au 15e siècle.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient Seigle, Soja, Blé)
200 g
Pomme de terre
5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
1.5 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Crème de basilic
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
30 g
Radicchio, roquette et laitue
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Sucre
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Retournez à mi-cuisson (voir conseil de santé).
- Enfournez le pain à côté dans les 2 à 3 dernières minutes de cuisson.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié des pommes de terre. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
- Ajoutez le sucre, baissez le feu puis couvrez. Laissez caraméliser l'oignon 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez la crème de basilic avec la mayonnaise. Transférez 1/4 cs par personne du mélange dans le saladier.
- Faites fondre le reste de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire uniformément la saucisse 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
- Coupez la moitié de la tomate en dés et le reste en quartiers. Ciselez finement le basilic.
- Dans le petit bol, mélangez les dés de tomate avec la moitié du basilic. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc au saladier puis mélangez bien.
- Ajoutez-y les quartiers de tomate et le reste du basilic puis salez et poivrez. Ajoutez-y la salade et mélangez bien.
- Ouvrez le pain à hot-dog au couteau. Étalez-y un peu de mayonnaise au basilic puis ajoutez-y la saucisse, l'oignon et la salsa de tomate au basilic.
- Servez avec la salade, les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise au basilic.