Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso
épinards, Grana Padano et gomasio
Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.
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Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Blé
•Soja
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
•Céleri
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Gigli
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
20 g
Miso blanc
(Contient Soja, Blé)
125 g
Champignons
100 g
Épinards
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2677 kJ
Énergie (kcal)640 kcal
Graisses24.3 g
dont saturés11 g
Glucides76.6 g
dont sucres8.9 g
Fibres7.3 g
Protéines25.2 g
Sel2.9 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Pour les gigli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
- Faites cuire les gigli 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajoutez-y crème liquide et le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) puis faites cuire 1 à 2 minutes.
3
- Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les réduire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
- Transférez les gigli dans la sauteuse, mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.
4
- Servez les gigli sur les assiettes.
- Garnissez du mélange de Grana Padano et gomasio.