Flammekueche au chèvre et betterave rouge
poire poêlée, roquette et thym citron
Dans ce plat, la betterave est à l'honneur : ce tubercule rouge en fait un repas très riche en fibres et en potassium (bon pour la tension artérielle).
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poire
125 g
Betteraves rouges cuites
2.5 g
Thym citron frais
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient Blé)
25 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette et mâche
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Taillez l’oignon en demi-rondelles. Retirez le trognon de la poire puis coupez-la en fines tranches.
- Coupez 3/4 de la betterave rouge en fines rondelles et le reste en dés de 1 cm.
- Effeuillez le thym citron.
Le saviez-vous ? La betterave est très riche en fibres : 200 g fournissent presque 20 % des AJR. Elle contient également beaucoup de potassium, qui favorise une bonne pression artérielle.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la poire et l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le sucre puis faites cuire/dorer 2 à 3 minutes en remuant.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-la de crème aigre puis salez et poivrez généreusement. Disposez-y les tranches de betterave puis l’oignon et la poire.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la flammekueche, parsemez-la de thym citron puis enfournez-la 8 à 10 minutes.
- Faites chauffer la poêle à sec et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez les dés de betterave, les graines de courge et la salade à la vinaigrette.
- Coupez la flammekueche en parts.
- Servez-les sur les assiettes (voir conseil).
- Accompagnez de la salade.
Conseil : Pour une petite touche sucrée, arrosez la flammekueche de miel à votre convenance.