Double protein - Curry de crevettes en double portion au vadouvan
riz, citron vert et coriandre fraîche
Le vadouvan est un mélange d'épices français d'influence indienne. Résultat : un curry doux subtilement fumé. On aime !
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Blé
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Riz basmati
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
0.16 sachet(s)
Citronnelle moulue
125 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
180 g
Crevettes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)386 kcal
Énergie (kJ)1614 kJ
Graisses29.5 g
dont saturés20.6 g
Glucides20.3 g
dont sucres13.4 g
Fibres3.5 g
Protéines6 g
Sel0.7 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok
Instructions
1
- Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine ou épluchez-le et émincez-le.
- Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.
2
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez 1 cc de vadouvan par personne et 1/2 cc de citronnelle moulue, puis faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le gingembre, l’ail, l'oignon émincé et la courgette, puis faites sauter 1 à 2 minutes.
3
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce.
- Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers.
- Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes et disposez le curry de crevettes au vadouvan par-dessus.
- Garnissez de la coriandre et du reste de tomate.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium.