Salade de thon façon tonnato
panko à l'ail, câpres, citron et herbes fraîches
La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.
Allergènes:
Poisson
•Moutarde
•Soja
•Orge
•Blé
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Tomate
50 g
Haricots verts coupés
15 g
Câpres
½ pièce(s)
Citron
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient Moutarde, Soja, Orge)
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Épices italiennes
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3244 kJ
Énergie (kcal)775 kcal
Graisses48.8 g
dont saturés6.5 g
Glucides58 g
dont sucres6.9 g
Fibres13.6 g
Protéines23.6 g
Sel2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
•Passoire
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en petits dés.
- Faites-les cuire 5 minutes dans la casserole, à couvert. Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez les deux et remettez-les dans la casserole.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Arrosez les haricots verts et les pommes de terre de la moitié de l'huile d'olive vierge extra. Ajoutez-y les herbes fraîches et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Écrasez ou émincez l'ail et faites-le revenir 4 à 5 minutes avec le panko et les épices italiennes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez à votre goût.
- Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
- Coupez la salade en morceaux et transférez-les dans le saladier.
3
- Coupez le citron en quatre.
- Égouttez le thon.
- Dans le bol profond, mélangez le thon, la sauce Worcestershire et la mayonnaise avec la moitié des câpres et le reste d'huile d'olive vierge extra.
- Pressez-y un quart de citron par personne. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la moitié du tonnato au saladier et mélangez bien.
- Servez la salade sur les assiettes
- Déposez-y les pommes de terre, les haricots verts, la tomate et le reste du tonnato. Garnissez du panko à l'ail et du reste de câpres.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.